Welche Ausbildungsinhalte erlernt man als Fachkraft im Gastgewerbe während der
Ausbildung?
Im Ausbildungsbetrieb wird der richtige und höfliche Umgang auch mit schwierigen
Gästen gelehrt, und wie Auszubildende bei Problemen am besten reagieren sollten. Sie
erfahren, wie sie Räumlichkeiten ansprechend dekorieren, wie eine professionelle
Begrüßung neuer Gäste abläuft und welche Aspekte beim Kellnern wichtig sind. Sie blicken
auch einigen Köchen über die Schulter und lernen, einfache Gerichte zuzubereiten. Zudem
wird gelehrt, wie Fachkräfte im Gastgewerbe Zimmer reinigen, Reservierungen vornehmen,
Rechnungen erstellen und Dienstpläne anfertigen. Theoretisches Hintergrundwissen in der
Berufsschule ergänzt die Ausbildungsinhalte.
Welche Aufgaben hat eine Fachkraft im Gastgewerbe?
Die Zufriedenheit der Gäste steht immer im Fokus des Berufsbildes. So kümmert sich
eine Fachkraft im Gastgewerbe um Aspekte wie Reservierungen in Hotels und Restaurants,
die Zuweisung von Zimmern und Tischen und die Kundenkommunikation vor Ort. Bei
Problemen hat sie ein offenes Ohr und löst die Schwierigkeiten mit dem nötigen Know-how.
Sie ist aber auch aktiv mit dabei, bereitet beispielsweise Zimmer oder Tische auf den
nächsten Gast vor oder kocht und serviert Mahlzeiten.
Warum sollte man Fachkraft im Gastgewerbe werden?
Das Berufsbild erlaubt die freie Wahl der Fokussierung auf Kost oder Logis. Zudem sind
ganz unterschiedliche Einsatzbereiche denkbar. Vom klassischen Gasthof über das schicke
Restaurant bis hin zum Wellnessclub oder sogar zum Kreuzfahrtschiff bieten sich zahlreiche
Möglichkeiten für die spätere Anstellung. Dadurch kann konkret ein Umfeld ausgewählt
werden, in dem Ihnen die Arbeit Spaß macht, und auch die Jobaussichten sind gut.
Wo kann man als Fachkraft im Gastgewerbe arbeiten?
Fachkräfte im Gastgewerbe arbeiten in Gasthöfen, Hotels, Hostels, Herbergen und
Wellnessunterkünften sowie in Restaurants, Cafés, Bars, Discotheken oder Gaststätten. Eher
exotische Arbeitsorte sind Thermen, Reha-Kliniken oder Kreuzfahrtschiffe, die die Bereiche
Kost und Logis miteinander verbinden.
Wie bewerbe ich mich als Fachkraft im Gastgewerbe?
Die Bewerbung erfolgt überwiegend online beim jeweiligen Betrieb. Stellen Sie sich
schon im Anschreiben offen und freundlich vor und weisen Sie auf persönliche Interessen
hin, die in Zusammenhang mit dem Berufsbild stehen. Zudem sollten Sie sämtliche
Nachweise über Ihren Werdegang und einen übersichtlichen Lebenslauf nicht
vergessen.
Welche Arbeitszeiten hat eine Fachkraft im Gastgewerbe?
Die Arbeitszeiten richten sich nach dem Betrieb, erfolgen meistens aber in Schichten.
Auch Wochenendarbeit ist üblich, da Hotels und Restaurants an Samstagen und Sonntagen
in der Regel geöffnet sind.
Welche Weiterbildungsmöglichkeiten gibt es für die Fachkraft im Gastgewerbe?
Sie können nach der zweijährigen Ausbildung einfach ein weiteres Jahr anhängen und
sich auf einen der folgenden Bereiche spezialisieren:
- Restaurantfachmann, der später in der Gastronomie tätig ist
- Hotelfachmann, der den Fokus auf die Hotelbranche legt
- Hotelkaufmann, der überwiegend „hinter den Kulissen“ in der Verwaltung arbeitet.
Anschließend sind Weiterbildungen, zum Beispiel als staatlich geprüfter Betriebswirt in
der Sparte Hotellerie- und Gastgewerbe oder auch zum Koch, denkbar.
Was macht eine Fachkraft im Gastgewerbe in der Praxis?
Sie stehen in engem Kundenkontakt und sorgen bei Gästen im besten Fall stets für
Zufriedenheit. Sie sind Ansprechpartner für Reservierungen, Bestellungen, Stornierungen
und mögliche Schwierigkeiten. Zudem arbeiten Sie in der Verwaltung, legen Buchungen an,
bearbeiten Umbuchungen, stellen Rechnungen aus und entwickeln Dienstpläne,
beispielsweise für das Zimmerreinigungspersonal. Doch packen Fachkräfte im Gastgewerbe
auch selbst tatkräftig mit an, indem sie Zimmer oder Restauranträume ansprechend
dekorieren und regelmäßig reinigen. Auch können sie Kellner- und Kochtätigkeiten
übernehmen.
